Pillole di vino: il Beaujolais nouveau

Il Beaujolais nouveau è un vino rosso francese a base di uve Gamay che nasce dall’anonima zona: si tratta di un rosso immediato e profumato, dall’incredibile rapporto qualità - prezzo. Tradizionalmente è disponibile in tutto il mondo, a partire dal terzo giovedì del mese di novembre.

In Francia si celebra una vera e propria manifestazione per festeggiare l’arrivo del vino novello. Vino come abbiamo detto giovane, la cui fermentazione di grappoli d’uva dura poche settimane in ambiente anaerobico (cioè saturato di anidride carbonica) povera di tannino e la sua caratteristica è quella di essere fruttato.

Questo vino dal carattere fresco è concepito per essere bevuto giovane in abbinamento a carni bianche, formaggi, salumi e soprattutto con l’accopagnamento di caldarroste.