Pillole di vino: il Rosé

Vino sempre più apprezzato negli ultimi anni, il vino rosè ha conquistato platee sempre più numerose di appassionati di vino.

Vino ottenuto con uva a buccia rossa, per esempio Pinot grigio, caratterizzato da poca pigmentazione, oppure miscelando varie uve bianche e rosse, ottenendo una vinificazione intermedia dal punto di vista cromatico ed organolettico effettuata a bassa temperatura.

Quindi le uve vengono elaborate simultaneamente, come nell’”uvaggio”.

Il Rosé è un vino da mille sfumature di colore, ciò è dovuto dal tempo di macerazione delle bucce, che di solito è molto breve, da qualche ora ad un giorno, essendo una vinificazione delicata bisogna controllare e mantenere una bassa temperatura, bisogna usare contenitori in acciaio e avere il controllo constante del colore.

Vino che trova sempre più spazio sulle nostre tavole per la sua gradevolezza, freschezza con un leggero equilibrio tra acidità e dolcezza. Il Rosè è un vino ideale per aperitivi o come abbinamento a piatti di pesce, risotti e carni bianche.