Un ristorante che sa di gusto, radici e casa: la nuova sfida di Luigi Salomone

Gusto, radici e casa: sono questi i tre pilastri su cui si fonda l’idea che ha dato vita al ristorante di Luigi Salomone, il primo che vede lo chef campano – originario di Saviano – impegnato anche nel ruolo di patron.

Un ristorante di proprietà che Salomone ha inaugurato a Cimitile, rinomata cittadina delle Basiliche Paleocristiane, insieme alla compagna Silvana Di Domenico, che a sua volta riveste il ruolo di manager e di direttrice di sala.

Il locale si incastona come un diamante prezioso nella roccia che caratterizza le mura di un antico monastero del XVI secolo, in via San Francesco, a Cimitile.

Le sale, realizzate nelle stanze dello storico convento (oggi conosciuto anche come Villa Lenzi), proiettano gli ospiti in un affascinante viaggio temporale, accomodandosi in un ambiente accogliente, sospeso tra passato e presente.

Un’esperienza sensoriale tutta da vivere, in un luogo che ispira sentimento, fede e una grande sensibilità verso l’arte, sia architettonica che gastronomica.

E i piatti proposti da Salomone catturano il palato per eleganza e autenticità, abbandonando qualsiasi eccesso lezioso, lasciando spazio ad una filosofia centrata sulle persone e sulle relazioni, oltre che sul boccone.

«Cucino da una vita, ma – afferma lo chef Luigi Salomone – lavorare ai fornelli in un proprio ristorante è una sfida nuova che mi regala nuova energia. Dedico tutto ciò ai miei figli, ai miei genitori e, ovviamente, a Silvana».

E in un autunno che già si fa apprezzare per i brividi a pelle del primo freddo, i profumi dalla cucina di Salomone rappresentano il modo ideale per vivere un’esperienza speciale fin dalla lettura del menu e delle sue specialità: risotto con ricci, alghe, limone arrosto, maialino con indivia, mela affumicata e karkadè sono tutti piatti che catturano immediatamente, rilasciando nel cliente un perfetto equilibrio tra odori, colori e sapori.

Ma la grande novità che rallegra e riscalda il cuore è il carrello dei dolci che sfila tra i tavoli come un piacere per gli occhi e il palato, riportando fin dagli anni della gioventù chi ne sa assaporare l’essenza più vera.

LUIGI SALOMONE RISTORANTE
Chiuso il martedì e la domenica sera
Via San Francesco n° 1
CIMITILE (NA) - Info: 081/571.67.07