Pillole di vino: viva la Grappa!

La Grappa è una bevanda fortemente alcolica, è un distillato di vinacce, ricavato da uve vinificate e distillate esclusivamente in Italia. Il suo nome di deve dal latino “Grappolus” o grappollo d’uva.

Per ottenere la Grappa si usano vinacce che si separano all’origine, distillate ed invecchiate separatamente.

La grappa, per legge, raggiunge una gradazione alcolica tra i 37,50° e 60°.

Zone che per tradizione e cultura sono eccellenze nella produzione della grappa sono Veneto, Trentino Alto Adige, Friuli Venezia Giulia e il Piemonte, mentre in Sardegna troviamo il famoso “FiIlu e Ferru”prende il nome da quando i contadini la distillavano clandestinamente.

La Grappa stravecchia viene prodotto, oltre che da uve bianche selezionate, invecchiato in fusti di rovere per altri 18 mesi.

La Grappa va servita dopo pasto ad una temperatura che va dai 9 ai 13 gradi per grappe giovani, mentre quelle invecchiate a circa 17°.

Si deve alla famiglia Nonnino nel 1973 l’evoluzione nella produzione di grappe in monovitigno elevando il prodotto ad un distillato di pregio.